永济饼子切成两半父子赶集一天卖三四百
你见过这样的饼子吗?一个圆形的饼子，要切成两半卖，在山西晋南永济一带，流行着这样形状的饼子，好多外地人见了都觉得挺奇怪。
上面椭圆形的饼，是饼子的初始形状，待到两面都烤得发黄但还未熟时，用刀把椭圆形的饼一分为二，然后再放入下面的炉腔内烘烤，出炉时就成了一个一个半圆的形状了，售价一元一个，夹上肉一个卖5元。
看看这打好的饼子，金黄灿灿的，是不是很有食欲啊？这种半圆形状的打法，可以提高饼子的出炉速度，还方便在饼子里夹上肉菜等等辅料，使饼子更加好吃。
在山西永济任阳集市上打饼子的孟师傅，是永济市东姚温村人，今年45岁，他打饼子已经有二十多年了。年轻时候自己学着打饼子，初学的时候不会打，也没有师傅教，他自己摸索着学，由于这种饼是发面饼，每天到下午的时候，没有做完的面总会发酸坏掉，不能用了只好扔掉，这样太浪费了。后来他找了一个稷山打饼子的师傅，从那里学会了打饼子的技巧，这一打，就是二十多年。
孟师傅有两个儿子，大儿子18岁，小的才9岁，还在上小学。去年大儿子杰杰初中毕业后，不想上高中了，让孟师傅气得不行，好说歹说杰杰死活是不愿意上学。无奈之下，孟师傅只好让他退学跟着自己赶集卖饼子。孟师傅说让他吃吃农民的苦就知道上学的好处了。
好在杰杰还是个很听话的孩子，跟着父亲打饼子他挺开心，干起活来挺利索，再苦再累他也没有怨言。问他为啥不想上学，是不是成绩太差没信心了?他说倒也不是，成绩还好，就是心里不想去上学。孟师傅说，在孩子上学这个事上，只要孩子愿意学，当家长的再苦也要供娃上学。但他不愿意上了，那也没有办法，反过来想，现在孩子上完大学没有好工作，最后回到村里做生意干农活的也不少，反正都是一个结果，不如早点学个手艺挣钱养活自己。
这也算是孟师傅的自我安慰吧，现在二儿子还小，争取让他多上点学。说到生二胎，孟师傅打趣道，当时是想生个女儿呢，没想到生了一个儿子，这下好了，半辈子也别想享福了，光给两个儿子供上学娶上媳妇，就够他半辈子累的了。想想现在农村娶个媳妇，没个几十万下不来，孟师傅的话倒也不无道理。
现在他们靠赶集卖饼子挣钱，孟师傅干得时间长了，老顾客多生意不错，一个集能卖一袋多面粉，带上夹的肉或者鸡蛋，一天能营业额能有七八百块，除去成本能有三百多的利润。对于农村来说还算可以，家里再种些地，过一两年让大儿子学会了他自己就能单独干，努力几年给她娶上媳妇就算是交代了。
杰杰在空闲的时候，拿起手机玩游戏，问他觉得苦不苦，他笑着说不苦，挺好的。
顾客来了，他赶紧招呼顾客，动作熟练，俨然是一个老手了。
孟师傅的炉子红红火火，希望他的日子也能过得红红火火。做父母的操劳一生，也就是为了下一代能过个好日子，为儿为女再苦再累也愿意。
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