山西人爱吃的三十样美食
01焖面豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱，也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗焖面（山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对面食的热爱）再啃上一瓣蒜，天上人间！下次把我家的传上去！02不烂子本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法：将土豆去皮洗净切丝，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。炒着吃更爽
03饸硌面（河捞面）这是荞麦面做的山西的五谷杂粮太丰富了04莜面栲栳栳
05莜面06猫耳朵是山西住户人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。一般而论，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。07拨鱼儿也叫面鱼儿08揪片儿
09擦尖儿晋南叫擦圪斗，一般用红面（高粱面）擦成10剔尖儿11牛肉丸子面12晋南臊子面晋南主要指山西西南部的临汾和运城这里的人民都很会吃饮食风格与邻近的陕西河南较为接近运城人爱吃辣运城的羊肉泡馍，羊汤特好只是名头没有西安的响不是一般的好吃臊子面基本每家过事早饭都是臊子面13打卤面
14手擀面这种是带汤的，在俺们晋南叫做“其子”。还可以用豆面、三合面擀出来，特营养。15刀拨面炒刀削面
刀削面
16上党驴肉甩饼上党指晋东南的长治地区，驴肉甩饼源于长治潞城，远近闻名。晋东南（长治、晋城）的饮食自成一派别具风味特色小吃不胜枚举17.灌肠此灌肠非彼灌肠，乃荞麦面蒸制而成的面食。是山西中部地区最流行的小吃。这里仅举一例望广大晋东南同胞继续发扬
18.面皮就是外省所说的凉皮，但山西人会放卤，吃起来更香19山西凉粉凉粉、面皮、灌肠，是山西分布最广的消夏小吃白凉粉20羊杂割又叫羊杂碎、羊杂拌儿兴县的好的，放点辣椒！放点葱花和胡椒粉。主要看是不是真的用羊骨头熬出来的汤了。
34楼21.头脑“头脑”是太原一带特有的一种清真小吃，为汤状食品22老豆腐(捞豆腐)老豆腐，就是外省说的豆腐脑，但山西的老豆腐添加了打卤这一元素，味道更胜一筹。麻叶对老豆腐，哈哈，经典的早餐配置
23丸子汤24山西大烩菜
25俊儿肉就是猪皮冻。“俊”，就是冷却上冻的意思。冬天过年时常做。27平遥牛肉山西人吃熟肉老陈醋必不可少啊28拌汤西红柿拌汤最经典
29糊糊多用玉茭子面做成，玉茭子就是玉米，晋南叫棒子。30小米稀饭放上南瓜更好喝
看到的这么多面条~它们是一根~~
山西人过生日
葱花烙饼~很酥很地道~~~下次把我妈做的传上来~麻花小关面条六六大顺6我最爱吃的油糕~~有一道美食~~酥酥软软~甜~~记得最喜欢吃外婆捏的油糕la~
世界的面食之根就在山西。今天的晋南作为中华民族的发祥地，在这里，炎鞭百草，稷教稼穑，上古时期出现了华夏第一饼——尧王饼，自此顺流而下，有汉之煮饼、晋之烫饼、唐之冷淘……凡此种种，无不由三晋而生，由三晋而兴，由三晋而演绎流传，惠及四海，泽被五洲，形成了博大精深的中华面食文化。稷是周王朝的祖先后稷，他教给百姓种植粮食的方法，把人类带入了农耕文明。于是人们把当时的粮食作物黍就叫作稷，他也被奉为谷神。传说今天的晋南稷山县就是后稷生长和教民稼穑之地。如今，山西人在节日或嫁娶时，仍用黍（糕米）来做油糕。很多人不知道，历朝历代的黄钟大吕，就是用黍来定音的。现在晋南流行的尧王饼（石头饼），也常把人们带回到远古的石烹时代。山西还以其地理气候孕育出了众多的杂粮，世人称之为杂粮王国，其莜麦、荞麦及各种豆类，均可制成营养丰富的各种面食。星移斗转，朝代兴替，山西面食也在历史的长河中传播变化。东汉末年，山西运城胡相的羊肉泡馍开始传向陕西甘宁等西北地区。唐朝时，稷山人金氏兄弟赴京（长安），后在岐山开了顺天立面馆，后来成为闻名中外的岐山挂面。元朝时，马可波罗两次来到太原，将山西面食带回意大利，此后山西面食开始远播世界各地。 远古的尧王饼到如今的鲍汁面，从封建宫廷中的豌豆黄、小窝头到民间的烤涝和灌肠，从山西刀削面到西方的通心粉，从太原的晋阳饭店到北京的晋阳饭庄，从太原街头的面食馆到日本的荞面馆…… 山西面食从远古走向今天，山西面食从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。
hcwl
龙城儿女
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霍州臊子酥肉河漏面
晋南油酥饼金丝饼
靠！！坏人啊！！！我想回家吃面！！！！！！！！！！！！！！！！！
霍州大烧饼
晋南扯面晋南馒头
年馍寿馍，临县也有了！不过现在会蒸的人少了！哎！！！一大遗产
还有我们吕梁柳林的。我现在大清早的吃了3个碗秃。香~~
碗秃要用锯条来吃，不过现在有用塑料的
山西的过油肉！
看过的山西人顶起来！
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山西的美食还是很多的么~~~~~~~~~
临汾的丸子面大概分三个流派，白老三的汤味好挺香，九龙的面好但不怎么香，虽放那么多香菜，小芳的比较生生的辣，个人比较喜欢吃小芳的 其实临汾可以好吃的东西挺多，可就这个丸子面有点地方特色..我帮楼下数数看看还有什么好吃的东西 从迎春街上从北开始数起柴三一窝肉；蒸饺店有特色好多菜别的地方没有 狗肉火锅就在嘉年华北边一点好东西 往南再走一点就是洪洞羊汤了 然后南北向的路再从北数起 平阳北街的四川小小小天天爆满你知道么？水煮鱼其实一般也不知道啥吸引人去迟点保准没座 广场附近就是那一百后面的大排档好吃的东西不仅仅是虾尾那不是还有湖北鱼头么长毛烧烤的墨斗鱼忘了哪的春卷跟哪的反正这地方好吃的不少人也杂环境不咋样不是我想说的那种传统的好吃的小店 东关大十字首退耿师父那就是路西北脚这的二丫头边上这的擦疙瘩 香！ 体委门口有个拉条～～有个羊汤锅不错 三巴汤 没了平阳南街没啥印象了 科委巷那个幼儿园对面有个小店旺的很 师大南门的蜀香居双园YSL烤肉人气！ 临刚那还有个湖北鱼头王临纺小平浇面 早饭推荐解放路小学边上的老地方麻叶店跟贡院体育街十字的呼啦汤还有什么？ 还有什么楼下补充了这些都是比较有人气的吃店 千万别提串串香跟三中操场门那的那个三轮叔叔的串串比起来这个社么百人王太垃圾了 迎春街：白家牛肉丸子帝王面 东关：李家丸子 平阳广场南：四川小吃店 五道庙：梁子1+1稍子面 青狮街：永济牛肉饺子 运输公司对面：小四川饭店盐煎肉和血块豆腐比较好吃 解放东路生资巷：成都酒楼麻辣鱼 铁路体育馆对面：穆斯林烧烤（夜市） 临钢开元夜市：眼镜家的豆腐串
一部：东方百合往东米
二部：长治路安特美对面
三部：滨河南中路移动大厅往东米
妈妈菜拌汤烙饼村
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