农村小伙制作泡泡油糕,集市上排队等着吃,

小李是永济市于乡镇人，他炸油糕已经有4年了。一个偶然的机会，他在百公里外的万荣县吃了当地的泡泡油糕。那滋味就记在了心底，听说万荣县的李长河老师有着炸泡泡油糕的手艺，在万荣县里远近闻名，于是便拜师李老师，学会了炸脆皮泡泡油糕。

小李介绍，他炸油糕的馅只有一种，里面有红糖、芝麻、花生，都是买的上等的材料，绝对的面好馅实，不放任何的添加剂。他说在集市上卖泡泡油糕，都是乡亲们自己买来吃的，要是用的料不好，以后还有谁会再吃他的泡泡油糕呀？在集市上做生意，名声很重要。

小李说，炸泡泡油糕主要是由优质的面粉、花生仁、芝麻仁、红糖、沙糖、食用油等原材料做成，具有皮脆而薄、不易破的特点。制作的过程是炒果仁、擀果仁、和面、烫面、擀皮、包馅、最后油炸等工序。

小李说炸泡泡油糕最重要的一点就是烫面了，汤面一定要烫的有火候，炸出来的油糕表皮才会有泡泡，也就是人们常说的知了皮，这样才能保证油糕吃到嘴里外脆内软。

“他炸的油糕皮脆馅厚，吃起来味道很正。油糕的个子特别大，但只卖1块钱一个。价钱很公正。”一位正在买油糕吃的顾客说。

小李每天基本上要炸一袋面的油糕，大概能卖多个油糕，最多时一袋面的油糕供不应求，曾经一天炸过多个。

小李说自己炸的油糕在当地经久不衰的原因就是：1、制作讲究从来不偷工减料。2、严格按照李老师教的传统工艺来做，保证质量。3、童叟无欺，无论你是当地人还是过路人同样对待。

小李说冬天是农闲的季节，出来赶集的人多，因此泡泡油糕一般在冬天的集市上卖的更好。祝愿小李的泡泡油糕生意越做越好，也祝愿我们能够吃上纯正的泡泡油糕。了解更多精彩内容点击右上角