很有风味特色的糕点小吃,甜软香醇,老幼皆

有没有和小峰一样的朋友？特别喜欢吃糕点的那种，小峰觉得糕点是特别耐吃的一种美食，深受老百姓们的喜欢，今天小峰就来为大家介绍三种我们耳熟能详的糕点做法。

蒲州甄糕始创于明代，是永济的传统风味小吃。在蒲州古城的鼓楼下，陈、傅、冯、卫四家的甄糕名气最盛。卖时将糕切成片，常挂在秤钩上卖。年后太原的晋南饭店专卖慨糕，并因此闻名并州。

一、蒲州甄糕

糯米、红枣。

把糯米和红枣用水洗净，浸泡2小时后捞出。上笼时，算子上铺笼布，放上糯米，用旺火蒸1.5小时，然后倒入盆内，再加开水，水要淹住米，焖1小时后，视水全部被米吸收，再一层米、一层枣铺在笼上，用旺火蒸2-3小时，然后把火焖住，在笼上焖一夜，第2日一早就可上市。

红白相间，甜软可口。

二、顶心糕

糯米1千克，熟白面克，冰糖克，白糖克，芝麻仁20克，核桃仁20克，青红丝20克，桂花酱适量。

首先将糯米洗净用清水浸泡5小时，然后捞出控去水分，盖上棉被，使其自然粉成湿粒状糯米粉。

然后将白糖和熟白面拌匀；把核桃仁用开水烫后去掉核桃仁的皮，用刀将其剁成碎粒拌入糖馅内；冰糖磨碎后和青红丝、芝麻仁、桂花酱一起拌入白糖馅中。

最后在卖糕时要准备特制小火炉，炉上支小锅，上压一个木盘，中间有直径30多厘米的圆口，笼是用白铁皮特制的。食用时，将湿糯米粉均匀撒在小笼里约1/2处，中间夹撒上白糖馅，上面再撒一层糯米粉。同时又装第二笼，在装的同时，先装的就蒸熟了，同时还发出叫声，边制边食，别具特色。

洁白如玉，层次分明，甜软香醇，老幼皆宜。

三、雪花糕

糯米面、红糖、白糖、玫瑰、桂花、核桃仁、青红丝、芝麻。

将糯米面用冷水拌匀成糊状，倒入木慨内，撒上些糖、桃仁、青红丝，用碗扣住，放入蒸锅。待其蒸熟后取出分别扣入碗内，撒上糖、青红丝、熟芝麻，也可以浇玫瑰汁、桂花汁等，可随意食用。

色泽艳丽，甜香软嫩，香味浓郁。

糯米团子是太原晋祠一带民间的地方小吃。李白诗云“晋祠流水碧如玉”，盛产优质稻米，吃糯米团子的历史悠久。传说，在清朝某一个初秋时节，晋祠一带突然刮了一场少见的大风，眼看快要成熟的水稻就要被大风刮得收成无望了。可第二天人们到地里一看，水稻粒却滚成一个个大球，没有造成什么损失。当地百姓认为这全靠神灵保佑。

所以在每年的农历四月初八，百姓就要将糯米蒸熟，包上果脯馅，团成团子形状，供奉于晋祠大殿。糯米团子也逐渐由供品逐步演变成了一种地方小吃。

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