全国最有特色的5种面,最后一种,还获

要说吃面食，还得去西安，西安的面食可谓是全国各地品种最多的。西安的面食文化历史悠久。作为一位北方人，最喜欢吃的就是面食。下面这五种面，只要吃上一回，便会让人魂牵梦绕，无法自拔。下面就介绍一下这5种面的魔力。

蘸水面

蘸水面是陕西杨凌的名吃。这款面条非常的有特色。它是将面条和汤卤分开盛放的。面条和青菜一起煮好盛入大盆中，面条讲究薄而不透，筋而不硬，光而不软，形似裤带，又称蘸水裤带面。

汤汁是由红油，鸡蛋，蒜泥，各种蔬菜烹饪而成。讲究油而不腻，浓而不粘，鲜而不淡。一根面条大约有二两重，一米多长，人们往往认为要上三根（六两）都吃不完，其实在不知不觉中吃上一斤都不觉得饱。吃完后唇齿留香，回味无穷。

裤带面

裤带面是一种极具特色的面。裤带面是抻面的一种，也可称为拉条子。裤带面因为它宽如裤带而得名。非常的形象。

这种面非常考验师傅的抻面技术。面条要讲究劲道而不硬，一根面条又宽又长，宽约两三厘米，长约一米，厚大约相当于一个硬币的厚度。分量很足，对于喜欢吃面的人来说那叫一个过瘾。

浆水面

浆水面在汉中类似于酸汤面，浆水面的灵魂主要是浆水菜，浆水菜主要是以芥菜白菜或者芹菜为主，原料洗干净，煮熟之后放入瓦罐中发酵。煮好面之后，用浆水菜加上其他各种调料，以及配菜炒成面卤，浆水面具有酸，香，辣的特点，在夏日吃上一碗清凉解暑。

而在山西永济，浆水面有一股很特别的酸香味，那是因为这里的浆水是由制作豆腐剩下的浆水发酵而成，味道跟北京的豆汁儿味道有点像，一般人有点接受不了。但是对于爱吃这种味道的人来说，那种酸爽，纵使有良田万顷，广厦千间也不换。

摆汤面

摆汤面是户县的名吃，吃法与蘸水面很相似，也是将面条和汤汁分开盛放。吃的时候将一根一根的面，拌入汤汁中，摆汤面的面条没有蘸水面那么宽，但同样讲究，薄，筋，光。

摆汤面的汤汁是臊子汤，使用的是肉汤，加上豆腐，韭菜等配菜，里面有肉丁。这碗汤就是摆汤面的灵魂，夹上面条在汤汁里一摆，面条迅速入味儿，真是越吃越有味，越嚼越上瘾。

大柳面

一款山东名吃，在鲁南地区这句“长官鲜包，大柳面，要吃驴肉到保店”无人不知，无人不晓。大柳面可以追溯到乾隆年间，由张家面铺创立。大柳面细如粉丝，形色如柳，滑爽有力，绵软可口。

大柳面的主要原料是淀粉，在淀粉里加入盐，碱。可以增加面粉的筋性，这也是制作大流面的奥秘。煮面要用土灶大锅，右手拿面左手托底，提纲撒网扇面状下入开水锅内。用长筷子不停翻挑。颜色微黄，水开后挑翻一滚，迅速捞出。放入温水中稍稍过凉。

这样煮的面，虽然细如粉丝，但韧而不断，光滑软弹。上面放黄瓜丝。面条儿色如嫩柳，行若金丝缠碗。目前大柳面的传承人将大柳面做了改进，卤谣由三四样，增加到20多样，由客人自己调配。年，大柳面被评为德州非物质文化遗产。

对于喜欢吃面的人来说，吃上一碗别具特色的面，那简直就是人生一大幸事。正在看本文的你，吃过以上哪几款？期待你留言分享。

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