永济农民全国开饭店成大气候

永济农民全国开饭店成大气候

如今来到永济市农村，你会惊奇发现，规划合理，排列整齐，风格别致的小洋楼和私家轿车随处可见。“在我们永济，农村比城市有钱！吃高档饭、穿名牌衣、住小洋楼，开小轿车，日子过得赛神仙。”一句朴实、直白的乡言土语，道出了当代中国新型农民的底气和实力！追本溯源，这主要是该市农民积极参与自主创业、大举向城市餐饮业进军取得的骄人业绩。据不完全统计，截至目前，该市已有近两万名农民在全国各地开起饭店，年总收入达40亿元，直接带动4万余人打工就业，有力促进了当地农村城镇化建设。

永济市是晋、秦、豫“黄河金三角”的区域中心，全市南同蒲铁路一线贯通，交通条件得天独厚。上世纪80年代初期，该市个别头脑灵活、意识超前、敢闯敢干的农民开始“下海”。

他们充分发挥家乡“面食”手工业发达的优势，率先在乡里尝试着开办个体面馆。经过“牛刀小试”和一路摸抓滚打，越来越多的乡里乡亲、熟人亲友等后来者跟进参与，行业圈子和从业人数日渐扩大。现在，“开饭店”已经发展成为永济市的一项主导产业，全市所辖7镇3街道近两万人开起饭店，年总收入40亿元，并且直接带动当地4万余劳动力实现打工就业。市场领域也从最初的本乡镇、本县城逐渐拓展到现在的遍及全国32个省（区、市）。尤其是在首都北京，永济人开的小饭店就多达近家，特别是朝阳、海淀和丰台三大区。

总览分布在全国各地的永济市小饭店，不难看出这样四个特点：一是消费对象主要面向城市中低收入人群和进城谋生的农民工；二是饭店位置绝大多数都选择在小街小巷小集贸市场厂矿企业等消费对象相对集中稳定且房租又不高的地方；三是饭菜品种主要有特色面

（山西刀销面、永济扯面、拌面、饺子等）主食和家常菜等经济实惠型饭菜；四是所需“硬件”和“行头”相对简单，数万元本钱即可开张营业。（宁一介）

本文来源：山西新闻网-山西农民报

写给天南地北打拼永济人

天南地北永济人

作者：诗风

十余年来，因工作关系经常出差。坐在车内扭头窗外，喜好浏览广告门脸、幌子。欣喜地发现全国各地无论那里在城乡结合部，永济牛肉饺子、扯面的招牌比比皆是，让人有一种亲切感，使人感觉到永济人有种融入社会经济循环的趋势。他们的勤劳与开拓进取无疑为永济的剩余劳动力找到了出路，为家乡的父老脱贫致富创造了一种模式，其功不可没。我有很多老乡、同学、亲友都加入到这个行业，并乐此不疲。他们在外开的饭店都不大，盘一个饭店的费用在——元不等。一般都是夫妻店，再雇一两个帮工。主营饺子、扯面、几种凉拌菜，有时也可炒豆腐、豆芽，炒肉丝什么的，价位都很低。其顾客群针对的是收入较低或无固定工作的人群，像城市另杂工、小贩、矿工等。他们之间靠老乡、朋友介绍，一带三，三带五，见缝插针，遍地开花。每到一处，人生地不熟，难免遭遇地方税务、城管、卫生部门的种种刁难和当地地痞的滋扰。为安身立命，只有强陪笑脸，忍气吞声。他们历尽艰辛，苦心经营，才创出了这一块属于拥挤人的招牌。每年春节前几天，在外开饭店辛劳一年的人们带着一身的疲惫，一年的收获陆续回家，准备过年。春节期间，走亲访友，也不外乎是互相问候，了解市道。去年收入怎样？今年要不要换地方啦？吃饭的人多不多？当地的治安如何？有没有碰到过无赖？怎么对付啦等等。一般几十平方的一间小店年收入低点的在2——3万元之间，地界好点的收入在5——6万元左右，当然还有更好点的，那只是少数。承包工厂，学校的食堂收入会稳定一点，不愁做出来没人吃，但容易被层层盘剥。一过正月十五，就盘算着来年的生意。准备下当地的调味料，留够孝敬父母的钱和孩子们的学费，背井离乡开始了新一年的奔波。“父母在，不远行，行必有方。”谁家无父母子女？他们何以要背井离乡？他们是我们这“和谐社会”一员，他们只想努力改变自己的窘境。永济市在外开饭店的近万人，主要分布在张营，拷栳，于乡一代，其每年寄回家的钱上亿元，这些钱正改变着永济的贫穷面貌，而这些人所带回来的观念正改变着永济人的思维方式，这才是最重要的。“爱拼才会赢”不是吗？愿他们人人都成为腰缠万贯的老板、资本家，造福于永济，造福于社会。

转载请注明：http://www.yongjizx.com/yjfz/1929.html