经济频道虞乡当仁不让的主角扯面

一样面食百样吃，在永济

面食的制作方法当然不止一种

永济的虞乡是文学家柳宗元的故乡

而说起虞乡美食

人们马上就会想到扯面

扯面好吃的关键在于师傅“扯”的手法，而它之所以能够扯得长而不断，靠的就是和面的技巧，面团中加入盐可以使筋力更强，口感更佳。由于掌握了盐和面的秘密，永济人对面食加工精益求精。

酸爽的婉汁是将扯面口感升华的关键。煮好的面条盛到加入了小米醋、葱花等配料的酸汤中，这也是正宗扯面的吃法。面条筋道爽滑，汤汁酸爽可口，多年来，扯面也成了南来北往顾客们必点的一道舌尖美味。

大家快来围观呀！！

《食遍山西》征集民间炒菜高手！

只要你热爱烹饪喜欢交流

或者想要展示自己的厨艺

就快来报名吧！

《食遍山西》播出时间：

首播时间：每天下午18:25

重播时间：当天晚上21:45

重播时间：次日上午11:20

转载请注明：http://www.yongjizx.com/yjxw/14345.html