山西永济清明花馍香飘万家

年4月2日上午，羊年清明节前夕，山西省运城（市）永济市蒲州镇北阎郭村一座农家小院，几位纯朴善良、心灵手巧、技艺不凡的农家妇女，正在一起忙活着捏花馍。“又是一年清明时，春风落日万人思。”在地处黄河岸畔、中条山下的永济市，特别是沿黄（河）一带的韩阳、蒲州、栲栳、张营等地的镇、村，家家户户都要烙合子饼、蒸花馍。那些被乡邻们亲切地唤做“燕儿馍”、“麦秸集(馍)”、“子福馍”和“肉菜包子”的花馍馍，数千年来让古蒲父老煞是喜爱的“又薄又圆、口感劲道、麦香扑鼻”的白面合子饼。不但年年岁岁尽展当地劳动人民的聪明才智，更是一次又一次地拓展了远近闻名的晋南“馍文化”暨地方清明食文化。

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