永济做烙饼蒸包子传统习俗过清明

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在永济，清明节除了扫墓祭祖外，还有做烙饼、蒸包子的风俗。当地人在清明节前，家家户户都要烙上几十张烙饼、蒸上几锅包子，吃上一顿团圆饭。在栲栳镇卫村的农家小院，74岁的老人张亲亲和家人一大早就开始忙活。和面、揉面，把面团切成一个个小剂子，再用擀面杖擀薄擀圆，擀成一个个饼胚，接下来就要开始烙饼了。柴火灶上搭上农村特有的鏊子，老两口一人负责烧火，一人负责烙饼，饼在鏊子上折叠翻转，不一会，一张张烙饼就出锅了。卫村村民张亲亲小时候长辈过清明的时候给我们烙饼子，现在我老了，70多岁了，我可给下一代娃娃烙饼子吃，这就是一种习俗。出锅后的烙饼可不能直接吃，要等到清明节当天，用开水泡软，卷上可口的凉菜，再配上煮熟的鸡蛋，野菜团子等，一家人一起吃寒食，过清明。张亲亲说，清明这一天是纪念介子推，要吃凉食。娃娃清明节回来之后要到地里上坟，上坟回来要一家吃团圆饭，饼子加凉菜，团团圆圆，高高兴兴，欢欢乐乐。

清明节吃寒食的由来

燕子来时新社，梨花落后清明。即将到来的清明节不仅有着节气和节日的“双重身份”，更有着“双重性格”——既有扫墓祭祀、缅怀先人的庄严肃穆，又有踏青郊游、亲近自然的言笑晏晏。起初，清明只是一个节气的名称。《淮南子·天文训》中说：“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”清明是如何从节气变成节日，又为什么能将多种性质不同的民俗活动融汇一起？清明一景。人民网刘婧婷摄清明从节气到节日跟寒食相关清明从节气演变成纪念祖先的节日，与寒食节有关。关于寒食节，最常见的说法是为了纪念介子推。介子推是春秋时期晋文公重耳手下的一位忠臣，早年流亡诸国的时候一直跟随在侧。据《左传·僖公二十四年传》，晋文公即位后，赏赐当年和他一起流亡的人，介子推藐视富贵，没有邀功，“……遂隐而死。晋侯求之，不获，以绵上为之田。”后来，故事经过民间“加工”，结尾变成了在论功行赏时，晋文公想起了介子推，“文公待之不肯出，求之不能得，以谓焚其山宜出，及焚其山，遂不出而焚死。”重耳难过至极，便规定每年此时不得生火，一律吃冷食，称为寒食节，以纪念介子推。春天乍暖还寒，还吃“寒食”，对身体肯定不好。《后汉书·周举传》记载，周举在任并州刺史时，“由是士民每冬中辄一月寒食，莫敢烟爨，老小不堪，岁多死者。”见此情景，周举亲自祭奠了介子推，“乃作吊书以置子推之庙，言盛冬去火，残损民命，非贤者之意，使还温食。”三国时期，曹操也不认可寒食，“子胥沉江，吴人未有绝水之事，至于子推独为寒食，岂不偏乎？”伍子胥自溺，吴国人也没跟着跳河，岂有晋人为介子推而寒食之理？“且北方沍寒之地，老少羸弱，将有不堪之患。”于是下令不得寒食，“若犯者，家长半岁刑，主吏百日刑，令长夺一月俸禄。”到了隋唐，寒食节得到官方认可，成为节日，还有了法定的假日。因为正好与节气清明挨着，所以寒食假期就和清明连在了一起。来源：人民网编辑：孟奇责编：刘柯均值班主任：周霞预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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