美食水峪口最好的驴肉火烧来了，根本停

“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效。

对于驴肉火烧，想必大家都不陌生吧！著名的笑星演员冯巩在其保定方言的电影里《心急吃不了热豆腐》中就多次提到过驴肉火烧的盛名。而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定的驴肉火烧，他对保定的诙谐调侃，使得驴肉火烧大受欢迎，广为人知。

驴肉火烧是流行于华北地区的著名汉族小吃，发源于河北省古城保定、沙河等地，广泛流传于冀中平原，历史最为悠久。据史料记载，康熙皇帝，一次微服去北京私访，在饥肠辘辘的情况下拿此充饥，食过后，给出了“天上龙肉，地上驴肉”的高度评价，可见驴肉的地位非同一般。

水峪口古村的驴肉火烧，驴肉先以大火后以温火炖，配以20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而而不柴，香味绵长，酥软适口。其火烧是一种用死面做成的面食，将其烤熟后，架在灶头烘烤，使其外焦里嫩，别具风格。另外水峪口古村的选料天然，原始，因而这里的驴肉火烧非常美味，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

驴肉一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其克所含蛋白质高达23.5克，远高于猪牛羊的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、鳞、铁的含量也相对较高；其次，驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血，补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，营养价值极高，还有保健的功效。驴肉补铁，预防贫血，脂肪含量远远低于猪羊牛肉，喜欢吃肉又想减肥的人非常合适。总之，水峪口古村的驴肉火烧味道鲜美，老少皆宜。

还等什么，外脆内软，浓香诱人的驴肉火烧就在水峪口，快来品尝吧！

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