史上最强山西攻略之美食篇,请收好

山西又称“三晋”

是中华民族发祥地之一

被誉为“华夏文明摇篮”

素有“中国古代文化博物馆”之称

你们山西除了煤还有什么

“五千年文化看山西”

你说山西有什么

下次再有人这样问

就把这份《山西美食攻略》甩给他

特色美食篇

1

31款特色美食，绝对让你唇齿留香

大家都知道山西是面食之乡

什么刀削面、剔尖、擦尖、面片

形形色色

但这次的介绍除了面食

还有很多非常美味的小吃哦

1.刀削面

根根爽口，口感筋道，就上特色的浇头，简直是美味至极。

2.栲栳栳

山西特色面食，光看这个形状是不是很像去尝尝呢？

3.平遥牛肉

平遥牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，十分的美味。

4.灵石油糕

这个油糕外酥里嫩，油而不腻，真是家常必备之零嘴了。

5.阳城烧肝

阳城特产烧肝，味道独特，过油一炸，外焦里嫩，吃过的人都说好。

6.阳城杂格

阳城人民最爱的早点，没有之一，来阳城不吃杂格，就等于没来过。

7.浑源凉粉

光是看着就令人流口水，那辣油，那豌豆，就上清爽的黄瓜丝，味道简直一绝。

8.大同羊杂

大同羊杂香而不膻，人人都想吃两口。

9.阳泉过油肉

色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油，美味极了。

10.阳泉酿白菜

这么独特的白菜做法还是第一次见，告诉你们，这个白菜里面包的是肉哦。

11.长子炒饼

家常最爱的炒饼，很有家的味道。

12.潞城甩饼

外头那层饼特别的薄，夹上里面的肉，绝对让你唇齿留香。

13.右玉熏鸡

看这色泽，是不是迫不及待想去买来尝尝？

14.应县凉粉

晶莹剔透的凉粉和香辣多汁的酱料，特别有味道。

15.定襄蒸肉

定襄蒸肉食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，肉香扑鼻，多食不腻。

16.原平锅魁

原平锅魁品种繁多，备受人们的青睐，锅魁嘴嚼利口不沾牙，存放色味不变，始终酥脆如初。

17.柳林碗托

碗脱四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们特别是小孩、学生的常食零食。

18.吕梁合愣子

合楞子晶莹剔透，蘸着西红柿酱，往嘴里一放，只觉得又弹又韧，香气醇厚，一颗又一颗，无穷回味。

19.临汾牛肉丸子面

牛肉丸子面是临汾最出名的美食，满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，充满食欲感、溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。

20.浮山烧麦

浮山烧麦馅多皮薄，清香可口，是难得一见的美味。

21.永济牛肉饺子

永济牛肉饺子皮薄馅嫩，久煮不烂，味道奇绝，食之香而不腻，既可当主食，又可做下酒菜，因而有“吃饺子喝酒，越喝越有”的说法。

22.闻喜煮饼

闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质。

23.太原拨烂子

山西家常拨烂子，实用土豆制作，加之佐料一炒，饭香四溢，十分的美味。

24.运城大盘鸡

主要用料为鸡块和土豆块，配河捞面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

25.高平烧豆腐

开始只是为了泄愤，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味。此菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。

26.代县熬鱼

代县特色美食，鱼骨酥软、鱼肉鲜美软滑，鱼汤鲜香可口，令人垂涎欲滴。

27.山西烩菜

烩菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起，但是味道真的不错。虽不前卫，但很敦厚实在！

28.阳城毛头丸

毛头丸和肉丸虽同属丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品。

29.平顺闷菜丝

闷菜丝是由平顺特有的菜根经五道工序加工而成传统工艺，科学配方，口感好，色泽优。

30.太原老豆腐

老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。

31.寿阳豆腐干

寿阳豆腐干块形较平整，外观褐红，内显金黄，口感坚实，组织细腻有韧劲，无豆腥味，鲜香味美，营养丰富。

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