永济周边游第12期家乡的味道
永济周边游第12期
家乡的味道
撰文/摄影：茶影
每个人都有家乡，
我也不例外。
我的家乡名头较大，
号称“一国三都“，
笑话王国、瓷都、果都和药都，
那就是中共中央国务院，
山西运城万荣县。
年关悄悄地临近了，
回家正好赶上赶集。
万荣人虽蜗居在黄土高坡，
但却具有“四个意识”，
操的是中南海的心。
如摆个凉粉摊都打上中共万荣县委凉粉摊，
还有人觉得中华民族怎么能没有徽章呢？
逐设计了个族徽。
也有人认为政治局局长、国务院院长、书记处处长、中央办公厅厅长缺位，建议赶紧补上。
我胸无大志，
就喜欢吃个凉粉饸饹。
饸饹是万荣特色，
分热吃和凉吃。
热吃就是羊肉饸饹，
分羊肉和羊杂。
羊杂
羊肉饸饹
羊油辣子
瞬间变成这样了。
以前羊肉饸饹和羊肉泡，
加汤是不要钱的，
所以多带馍，
猛加汤。
凉吃也分调饸饹和凉粉拌饸饹，
同时一般都配套烧醪糟。
红漆板凳和红黑相间的货柜，
就是最为传统的标配。
饸饹摊旁边一般有一个火烧摊。
火烧，
典型的家乡特产，
别的地方少见。
一层层，
一圈圈，
咬一口直掉渣。
最正宗的是老城火烧，
也就是后土祠那里。
后土祠有个秋风楼，
武汉有个黄鹤楼。
有次火车上万荣人遇到个武汉人，
俩人就跟黄宏和侯跃文一样吹上了。
武汉人说：武汉有个黄鹤楼，顶的老天咯咯滴。
万荣人说：万荣有个秋风楼，半截插在云里头。
武汉人说：黄鹤楼上跳下个人，半个小时才落地。
万荣人说：秋风楼上掉下来个人，警察勘察后作出结论，不是摔死的，
是饿死的。
擀火烧的工具和平常的不一样，
中间一个大疙瘩。
在鏊上煎烤成型。
看着挺漂亮的色彩
柿饼也是万荣传统特产
小米
红薯粉条
北里庄全村做粉条。
笤帚
这是扫炕笤帚
油刷
油糕是不能少滴。
家乡的油糕，
是红糖馅的，
最好是切开，
放在盘子里，拿筷子吃。
用手拿着吃热油糕，
会把背烫伤滴。
区分吃货的标准，
看吃饱了在前还是在后。
一般是：虽然......，但是我吃饱了；
这绝不是吃货。
虽然我吃饱了，但是......，
这绝对是正宗的吃货。
狗舌头，
生小孩的家里才准备的，
易消化，
现在也是商品了。
piapia
晋南和关中地区都有，
但我更喜欢家乡的味道。
拌白菜，
更是离乡游子不能忘怀的挂念。
照片上已经是商品了，不能体现出拌菜的特色。
家乡的拌菜，
首先擀一块圆圆的面皮，
铺在农家大锅的篦子上。
再把白菜洗净切块，
拌上葱姜蒜，
还有白面和粉条，
搅拌均匀，
平铺在白面皮上，
上面再铺上用酱炒过的猪肉片子，
用大锅去蒸，
最好是柴火，
最次也是碳火。
吃拌菜更是气势磅礴。
一碗油泼酸辣子，
放在直径在50厘米的篦子中间，
犹如碉堡一样。
食客围坐在篦子一圈，
以各自的位置出发，
向中间的蒜碗开吃，
攻城拔寨。
这是我们当地招待贵客的饭食。
豆角也可以拌着吃。
菜盒子
这拉面还要排队。
上次在西安，
街边吃完酸汤面，
让服务员拿牙签，
还说服务员怎么不送果盘呢？
听着卖老鼠药的快板，
虽然还是熟悉的乡音，
欢快的节奏，
我觉得该转型卖种子了。
我喝了口砖茶，陷入了沉思......
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