80年代山西运城一个县区的人走出大山,创

大家好，今天给大家介绍一种美食特色，这种美食在山西，是运城的一个县级市，80年代这个以县级市为开头的美食红遍了大江南北，这个美食就是永济牛肉饺子。

永济这个地区，永济市地处华北、西北、中原三大地域连接处的山西省西南端，是晋、秦、豫“黄河金三角”区域中心。“永济牛肉饺子”是山西省永济市的一种民间小吃，相传距今有多年的历史。

由于当地回民较多，喜食牛肉。为了传统和正宗，他们常常采用自己养牛，自己宰杀。或处卖或自己食用。晋南人喜食饺子，慢慢地当地回民就喜欢用精纯的牛肉做馅，制作牛肉饺子。

80年代永济牛肉饺子红极一时，很多永济人走出大山，在全国开店，永济牛肉饺子以其皮薄馅嫩、味道奇绝而闻名遐迩，历三十年而不衰。但是如今店面越来越少，令人叹息。

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