山西口味称绝的5种饼类美食,你都吃过吗

正宗馅饼技术

-01-:00 　　山西是华夏文明的发祥地，有很多特有的美味佳肴。相信大家听到或者见到最多的要属山西刀削面了，山西的美食可不仅仅只停留在刀削面这一个美食上，还有很多具有风味的美食，今天我们来和大家说一说山西的饼类美食。

太谷饼

　　太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。太谷饼是面制炉烤的实心饼，边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘白有芝麻。主要原料是精白面、白糖、胡油芝麻、蛋清。太谷饼甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。

孟封饼

　　孟封饼是山西省清徐县孟封村独特的特色传统名食，一般在太原清徐婚宴佳节宴席中常见到这种特色美食距今已有一百多年的历史,其传统制作工艺还被确定为非物质文化遗产保护项目。色泽金红，口感绵甜，冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名,吃过的人都称其为饼中佳品。

黄烧饼

　　黄烧饼是山西灵丘县名点，源于清期中叶,距今已有四百年的历史。黄烧饼的原料有白面、白糖、芝麻和胡麻油。色泽金黄、香甜酥脆、形状美观、油多不腻，薄如铜镜，端到眼前，一股香味扑鼻而来，让人肚里的馋虫蠢蠢欲动。年法国总统蓬皮杜来中国访问时，周恩来总理曾用黄烧饼来招待外宾。

石子饼

　　石子饼是山西的一种别具风味的特色小吃，流行于山西运城、永济、临汾、汾阳一带。石头饼又称石子馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。主要原料为白面、麻油、酵母、碱面等，石子饼色泽金黄，表面凸凹不平，别具一格，咸口味的油酥咸香，脆利爽口。甜口味的甜而不腻，味道醇厚。

阳泉压饼

　　压饼在阳泉地区广泛流行，称“漾泉”一绝，连唐朝公主都爱吃。阳泉压饼用高膳食纤维材料，主料面粉，大多是粗粮，具有“薄、香、酥、脆”等特点，营养价值很高。当地民谚“黄金饼，薄如纸，入口碎，嘎嘣脆。”生动描述了压饼的色香味。

　　山西还有哪些饼类美食呢?大家来说说吧!

下一篇文章：没有了